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水果新吃:蒸着吃助食疗

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发表于 2015-9-4 05:48:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 醉老翁 于 2015-9-4 05:50 编辑





川贝冰糖蒸梨——止咳化痰润肺

    雪梨和冰糖都是非常美味的食品,将两种美味结合在一起的冰糖雪梨,既有营养又健康,能够去火、治疗感冒咳嗽。雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。《本草纲目》记载:"梨者,利也,其性下行流利。"它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和滋阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

    做法:取大雪梨1个,切下梨盖,去掉内核倒入3克川贝粉和适量冰糖再覆上梨盖,放到碗里隔水蒸10分钟,关火待梨温热时把蒸出来的汤喝下,并把梨吃掉,每日1次,有很好的止咳作用。

    需要特别提醒的是,川贝冰糖梨不适合风寒咳嗽者食用。
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 楼主| 发表于 2015-9-4 05:58:22 | 显示全部楼层
本帖最后由 醉老翁 于 2015-9-4 05:59 编辑





苹果蒸着吃——止泻易消化

    苹果中含有丰富的营养素,例如膳食纤维果胶、糖类、维生素和矿物质等,这些营养素对健康都非常有益,例如果胶膳食纤维不仅可以起到润肠通便的作用,还能帮助降低血糖,降血脂,清理体内的垃圾毒素。苹果中的糖类以果糖为主,果糖的甜度是蔗糖的1.7倍,葡萄糖的3倍还多,但是果糖的升糖指数较低,所以适合糖尿病患者适量食用。糖类还能给人提供能量,保持精神清爽。维生素和矿物质可以维持身体功能,例如少量的维生素C可以增强免疫力,矿物质可以改善身体内环境的酸碱性等功效。

    苹果蒸着吃其中的果胶煮过以后不仅能吸收细菌和毒素,而且还有收敛、止泻的功效,并且更易消化。

    做法:将苹果带皮切成小片,放入小碗中隔水蒸5分钟即可稍稍冷却后即可食用。
 楼主| 发表于 2015-9-4 06:03:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 醉老翁 于 2015-9-4 06:04 编辑





红枣蒸着吃——健脾胃养肝肾

    红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素王”之美称。连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

    但是蒸枣更容易消化十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不足者可以将大枣与枸杞鸡蛋一起蒸。

    做法:取红枣5枚枸杞少许洗净后用清水浸软,然后将红枣去核;取鸡蛋2枚加入适量盐打成蛋液然后加入红枣、枸杞和凉开水隔水蒸至蛋液凝结即可食用。而普通人可以把红枣和山药一起炖服。做法:将红枣对半切开,山药切丁;两者加凉水隔水蒸;水开后慢火蒸20分钟即可。
 楼主| 发表于 2015-9-4 06:14:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 醉老翁 于 2015-9-4 06:16 编辑



柚子蒸着吃——清火化痰

  柚子是秋季成熟的水果,有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

  柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能促进食欲、治疗消化不良等症,理气散结。可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。容易上火的人,吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。只吃柚子肉,就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质,这些可降低血液循环的粘稠度,减少血栓的形成,有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃,才是最好的吃法。

     做法:鲜柚留皮去核,隔水蒸后加蜜糖食用。
 楼主| 发表于 2015-9-4 06:32:32 | 显示全部楼层



橘子“叮”热吃——美容养颜不上火

    橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇,还能美容护肤。但是春季吃多了橘子容易上火,出现口舌生疮、口干舌燥喉咙干痛和大便干结等症状。而热橘子就是理想选择。

    做法:首先将1~2个橘子洗干净,在40℃~50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干(至表皮完全无水分),放入微波炉内,热1~2分钟至微焦。

    这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等就可以渗透到橘子里去,既达到了春季养生美容的效果又不会上火。橘皮含有挥发油成分,对肠道有温和的刺激作用可以帮助消化液分泌,增加食欲有和胃、健脾的功效。此外橘子皮还有止咳化痰利湿的作用。
 楼主| 发表于 2015-9-4 06:36:15 | 显示全部楼层
本帖最后由 醉老翁 于 2015-9-4 06:38 编辑





盐蒸橙子——治咳嗽


    橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油。这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃,完全没有副作用。

  蒸食方法:把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟,去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮,在顶部平切开一片,往露出的果肉上撒少许盐,再用筷子在果肉上戳几个洞,以便于盐渗进果肉。把切开的那片橙子重新盖好,放进碗里。碗里不用加水,直接放进蒸锅,蒸至水沸后再蒸15分钟,就做好了。蒸好的橙子,皮有一定的收缩,碗底还会有汁水流出。

  吃法:去橙皮吃果肉,碗底的汁水一起喝掉。
发表于 2015-9-4 10:09:17 | 显示全部楼层
很好。原来有微波炉喜欢转几圈后吃,后来微波炉坏了孩子说微波不好,没有再买微波炉了。就喜欢开水烫后吃一些水果。
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